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用微波炉加热自带午饭是否卫生安全和健康

天热时隔夜饭菜受到细菌污染，易引发胃肠炎、食物中毒，所以，剩菜尤其不宜隔夜，隔夜的绿叶菜的营养成分较容易流失，而且亚硝酸盐的含量也增加。若要带饭，最好早晨起来做，若来不及早上做饭，头天晚上可将想带的饭菜密封放在4℃冰箱中冷藏保存，第二天到单位后再将饭菜放进冰箱。吃之前必须热透。

用微波炉加热时，加热时间不能少于两分钟。微波炉加热后，米饭基本能保持原来状态，馒头、大饼却极易变干，不宜微波炉加热。肉类更易被微生物污染，所以尽量少带。此外，微波炉会破坏食物的营养成分，所以，要带的蔬菜在烹调时炒至八分熟就行。

长期存放的食物维生素流失比较严重，经常带饭的人要多吃水果，补充维生素。